/nginx/o/2020/01/27/12898738t1h2301.png)
/nginx/o/2020/02/17/12947142t1hfe2b.png)
/nginx/o/2021/09/30/14104868t1h3eb2.jpg)
Мартиньш Ритиньш в свое время сказал, что в мире не может быть ничего, абсолютно ничего хуже пережаренного лосося. Это легендарное выражение можно отнести и к креветкам.
Свежие (их можно определить по серому оттенку) или замороженные креветки - очищенные или нет - нужно обжаривать с каждой стороны всего пару минут, пока они не станут розоватыми.
Замороженные креветки лучше размораживать постепенно в нижнем отделении холодильника.
Обычно креветки жарят на качественном оливковом масле или масле виноградных косточек, не жалея мелко нарезанного чеснока. В самом конце обычно добавляют немного сливочного масла или самую малость белого сухого вина или лимонного сока. Из приправ это обычно розмарин, тимьян или всем нам известная петрушка.
/nginx/o/2021/09/30/14104919t1he28d.jpg)
Как понять, что креветки готовы?
Когда креветки в сковороде начинают сжиматься и напоминать букву "С" - это знак того, что креветки в идеальной стадии готовности. В свою очередь, пережаренные креветки уже больше напоминают букву "О",
чего ни в коем случае не следует допускать, так как пережаренные креветки становятся резиновыми.
"Оживить" можно и уже сваренные креветки, которые можно узнать по оранжево-розовому окрасу. Только стоит принимать во внимание, что их не нужно жарить, чтобы они не потеряли своей сочной и мягкой структуры. Достаточно нагреть масло с чесноком и зеленью и просто полить им креветки, чтобы они разогрелись.
