На самом деле, конечно, подавляющая часть происходящего в мире является почти полным хаосом, который невозможно предсказать. Просто возьмите предсказания футурологов хотя бы 10-20-летней давности и посчитайте, сколько из них сбылось. В новостные заголовки, конечно, выскакивают те, кто попал пальцем в небо. Но даже сломанные часы дважды в сутки оказываются правы.
Так вот астрология, как вы понимаете, - это тоже один из способов познания мира. Желание систематизировать людей того же порядка, что и нумерология, соционика, эннеаграммы и прочие псевдонаучные типологии.
Как мы ищем связи?
Одна из главных особенностей человеческого мозга - поиск закономерностей. Попытки понять, каковы законы мироздания, и подчинить их себе. Причем такие связи находятся даже там, где их нет и в помине - отсюда и приметы вроде "женщина с пустыми ведрами - к неудаче".
Для примера - посмотрите на гифку чуть ниже. Что вы в ней видите?
Вероятно, первое, что приходит в голову - это собака. Далматинец. Даже если ваше сознание понимает, что это просто несколько хаотично двигающихся пятен, ваше подсознание дорисовывает контуры тела, черты морды, ступающие лапы.
Вот еще картинка - теперь, к сожалению, статичная.
Опять-таки первая ассоциация: круг, квадрат и треугольник (либо, при желании, шестиконечная звезда). Хотя, разумеется, это две дуги, четыре треугольника и три уголка с недоеденными пиццами.
В гештальт-психологии это называется "Закон завершения образа". Мы дорисовываем картину мира, чтобы получилось законченное и логичное изображение.