Выросло много базилика? Вот три рецепта песто из него!

Pesto alla genovese (базиликовый соус)

Лучше всего использовать блендер, но если у вас его нет, можно все измельчить и в чаше. Рецепт на 240 мл соуса.

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки кедровых орешков;
• 2 свежих зеленых листа базилика;
• 1/2 стакана оливкового масла;
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан. 

​Приготовление: 

🕧 10 минут

1. Сначала раздавите чеснок и орехи, затем постепенно добавьте базилик и оливковое масло.

2. Когда все станет однородной консистенции, добавьте сыр пармезан. Подавайте с макаронами (соус нагревать не нужно, вмешайте его в теплую пасту) или зеленым салатом.

Базиликовый песто

Ингредиенты: 

• 150 г свежего базилика;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки кедровых орехов (можно использовать и другие, например, миндаль или лесной орех);
• 150 мл оливкового масла;
• 50 г сыра пармезан.

​Приготовление:

🕧 5 минут

1. Кладем все ингредиенты в блендер и измельчаем, но не слишком мелко. Масса должна быть зернистой.

2. Можно добавить вяленые томаты или поэкспериментировать со специями.

3. Можно добавлять к пасте 1-2 ложки или же на мазать на хлеб, например, чиабатту. 

Песто из зелени

Ингредиенты: 

На 1 порцию

• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок базилика;
• 1 пучок черемши (дикого чеснока);
• 80 мл оливкового масла;
• 2 столовые ложки кедровых орехов;
• 1 столовая ложка семян тыквы;
• кайенский перец (по желанию);
• 2 столовые ложки сока лимона;
• 2 столовые ложки тертого твердого сыра;
• соль. 

Приготовление:

🕧 20 минут

1. Смешиваем все ингредиенты в блендере до образования нужной консистенции песто.

2. Кедровые орешки можно заменить семечками подсолнуха, по желанию можно добавить чеснок для пикантности.

RUS TVNET в Instagram: Новости Латвии и мира в фотографиях и видео!