Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
/nginx/o/2018/07/16/10240164t1h75cf.jpg)
К такому количеству выходных дней, как в этом году выпадает у нас на Лиго и Янов день, надо готовиться заранее и очень тщательно. Но, как говорится, кто празднику рад... - тот должен успеть!
Поэтому мы хотим дать вам несколько полезных - и вкусных - советов, как с пользой для желудка провести эти дни на природе.
Что касается шашлыка, то тут в каждой компании свои рецепты, которые считаются апробированными и самыми-самыми лучшими. Поэтому оставим это латышское национальное блюдо в покое: ученого учить - только портить.
И тем не менее рискнем предложить вашему вниманию свиные отбивные под многообещающим названием «Дачный каприз».
Возьмем свиные отбивные с косточкой, как полагается, удалим лишний жир, но оставим тоненькую каемку в полсантиметра, не больше. Каждую отбивную натрем мелкой солью, черным перцем и сладкой молотой паприкой. Сложим в кастрюлю и сделаем маринад - через сито или дуршлаг протрем стакан красной смородины, добавим сок двух лимонов и пару столовых ложек соевого соуса. Туда же порубим три-четыре зубчика чеснока. Зальем мясо маринадом и на несколько часов оставим в холодильнике. Периодически мясо надо переворачивать. Жарить над углями на решетке, периодически поливая мясо оставшимся соусом из кастрюли.
Или вот еще такой рецепт - цыплячьи грудки гриль.
Сделаем в грудках прорезь-кармашек. Посолим и поперчим мясо. Одной черствой белой булочки, которую надо размочить в молоке (или сливках), перемешать с нарезанной зеленью, одним яйцом и кусочками сыра, хватит на четыре порции. Начинить смесью кармашки, закрепить края деревянными шпильками, посыпать приправами. Завернуть мясо в фольгу и минут 20 обжаривать на гриле переворачивая. Затем снять фольгу и дожарить на решетке еще минут десять.
И еще один совет хочется вам дать. Попробуйте вместо обычных шампуров использовать металлические решетки. Сейчас продаются такие немудреные устройства из двух металлических сеток, скрепленных между собой, в которых очень удобно жарить стейки, куриные окорочка и прочие угощения для пикника. Мясо или рыба будут зажаты между двумя сетками - и вы просто переворачиваете всю конструкцию другой стороной к углям. Не надо следить за кольцами лука на шампуре, которые имеют обыкновение обугливаться в минуту, не надо тщетно пытаться повернуть шампуры, которые не переворачиваются из-за дурацкой конструкции и несовместимости формы прорезей на мангале. Да и просто на решетке удобнее жарить, независимо от того, удачный у вас мангал или нет...
Приятного аппетита!