Очень нежный и вкусный супчик. Отлично сочетается с гренками или свежим хрустящим багетом. И готовится легко.
Вкусно и просто: суп-пюре из цветной капусты
Попробуйте!
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ингредиенты: цветная капуста - 500 г, лук-порей - 1 шт., репчатый лук - 1 шт. (100г), молоко - 600 мл, мука пшеничная - 35 г (можно обойтись и без нее), сухарики белые - 100 г, сливочное масло 30 г, соль - 1 ч. л., при желании можно добавить чеснок.
Приготовление:
1. В кастрюле вскипятите 300 мл воды с 600 мл молока. Цветную капусту разберите на соцветия и положите в кастрюлю, посолите. Через 3-5 минут после повторного закипания достаньте несколько соцветий капусты, остальные варите до мягкости.
2. В сотейнике растопите сливочное масло. Положите туда мелко нарезанный репчатый лук и тонкие колечки белой части порея. Пассеруйте все вместе 5 минут. Затем добавьте столовую ложку муки и перемешайте.
3 Цветную капусту вместе с жидкостью и луком измельчите в блендере до состояния пюре. Если суп получится слишком густым - добавьте еще молоко или сливки. Целые соцветия положите в кастрюлю.
Подавайте с зеленью, гренками или свежим хлебом. Можно также украсить суп взбитыми сливками.
Спасибо за рецепт Марии Савельевой!