Рецепт дня: суп харчо с курицей
Вкусно!

Суп харчо - классический вариант

ФОТО: Olga Sergeeva/PhanterMedia/Scanpix

Да не закидают нас тапками любители классического супа харчо с говядиной, но, поверьте, этот супчик такой ароматный и искристо-острый, что определенно заслужит место в вашей книге рецептов, пишет Sobesednik.ru.

Ингредиенты: куриная тушка, 1/2 стакана риса, 1 средняя морковь, 1 головка лука, 1 головка чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 50 г масла сливочного для зажарки, зелень (по вкусу), соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Курицу промойте и порежьте на среднего размера кусочки. Залейте ее 2,5 л кипящей воды и варите около 40 минут на среднем огне под крышкой.

2. Рис тщательно промойте под проточной водой. Выложите его в бульон. Через 15 минут добавьте соль по вкусу.

3. Очистите, вымойте и мелко порежьте лук и морковь. Чеснок очистите и мелко порубите. 

4. В сковороде разогревайте сливочное масло, пока не пропадет пенка на поверхности. 

Обжарьте лук и морковь на среднем огне, помешивая, около 3 минут. За минуту до окончания жарки добавьте томатную пасту. 

5. Чеснок (половину головки) переложите в сковороду к овощам. Тушите вместе около 7 минут на маленьком огне, помешивая.

6. Переложите овощи в суп. Добавьте черный перец по вкусу.

Суп готов! Отдельно для подачи приготовьте зелень (хорошо подходит укроп, петрушка и базилик): вымойте ее и нарежьте, смешайте с оставшимся мелко порубленным чесноком.

НАВЕРХ