Да не закидают нас тапками любители классического супа харчо с говядиной, но, поверьте, этот супчик такой ароматный и искристо-острый, что определенно заслужит место в вашей книге рецептов, пишет Sobesednik.ru.
Рецепт дня: суп харчо с курицей
Вкусно!
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ингредиенты: куриная тушка, 1/2 стакана риса, 1 средняя морковь, 1 головка лука, 1 головка чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 50 г масла сливочного для зажарки, зелень (по вкусу), соль, перец (по вкусу).
Приготовление:
1. Курицу промойте и порежьте на среднего размера кусочки. Залейте ее 2,5 л кипящей воды и варите около 40 минут на среднем огне под крышкой.
2. Рис тщательно промойте под проточной водой. Выложите его в бульон. Через 15 минут добавьте соль по вкусу.
3. Очистите, вымойте и мелко порежьте лук и морковь. Чеснок очистите и мелко порубите.
4. В сковороде разогревайте сливочное масло, пока не пропадет пенка на поверхности.
Обжарьте лук и морковь на среднем огне, помешивая, около 3 минут. За минуту до окончания жарки добавьте томатную пасту.
5. Чеснок (половину головки) переложите в сковороду к овощам. Тушите вместе около 7 минут на маленьком огне, помешивая.
6. Переложите овощи в суп. Добавьте черный перец по вкусу.
Суп готов! Отдельно для подачи приготовьте зелень (хорошо подходит укроп, петрушка и базилик): вымойте ее и нарежьте, смешайте с оставшимся мелко порубленным чесноком.