Прикорм: творог для малыша своими руками

Молочные продукты идут позже, после 10 месяцев, желательно ближе к году - это достаточно сложная для переваривания группа продуктов. Когда придет время попробовать творожок - лучше всего сделать его самим. Это не так уж и сложно!

Из 1 литра молока или кефира можно приготовить примерно 200 граммов домашнего творога. Попробуйте три простых способа!

Творог из кефира

• Берем две кастрюли разного размера и диаметра.
• Вливаем кефир в меньшую кастрюлю.
• Большую кастрюлю наполняем водой и ставим на огонь.
• Когда вода закипит, помещаем в нее кастрюлю с кефиром.
• Постепенно кефир начнет распадаться на творожные сгустки и сыворотку. Через 10-15 минут после этого перекладываем творог в дуршлаг и даем стечь сыворотке.

Творог из молока с добавлением лимона

• Наливаем молоко в кастрюлю и ставим на огонь.
• Выжимаем сок из лимона (на 1 литр молока потребуется примерно 30 мл сока).
• Вливаем сок лимона в горячее молоко и размешиваем.
• Когда молоко начнет распадаться на хлопья - снимаем с огня и оставляем постоять еще минут 10.
• Перекладываем творог в дуршлаг с марлей и даем стечь сыворотке.

Творог из молока с кефиром

Потребуется 1 литр кефира и 1 литр молока

• Наливаем молоко в кастрюлю и ставим на огонь.
• Нагрев почти до кипения, осторожно вливаем кефир.
• Размешиваем и оставляем на выключенной плите на 10-20 минут.
• Перекладываем творог в дуршлаг с марлей и даем стечь сыворотке.

Кальцинированный творог

Потребуется 1 литр молока (3,2%) и 2 ст. ложки (30 мл) хлористого кальция (СaCl 10%, продается в аптеках в ампулах по 10 мл)

• Нагреваем молоко до 40 градусов.
• Добавляем хлорид кальция.
• Перемешиваем и продолжаем нагревать до 80-90 градусов, не даем закипеть.
• Когда появятся хлопья, слегка охлаждаем при комнатной температуре и перекладываем на дуршлаг с марлей.

Творог из замороженной ряженки или кефира

• Кладем ряженку или кефир в морозилку.
• За 2-3 часа до приготовления достаем пакет из морозильника и выкладываем содержимое в сито.
• Пока масса полностью растает - сыворотка стечет, а в сите останется свежий нежный творог.

*Пастеризованное молоко с долгим сроком хранения НЕ годится для изготовления творога

*Самодельный домашний творог рекомендуется хранить в холодильнике не больше суток

Пользуешься Telegram? RUS.TVNET.LV тоже там есть! Подписывайся!