Рулон фольги можно найти почти на каждой кухне. Самые внимательные заметили, что одна сторона у фольги блестящая, а вторая - матовая. Почему так?
Секрет: технология производства
В действительности все не так сложно, как может показаться. Стороны фольги отличаются из-за особенностей ее производства. Так как в результате полученный материал очень тонкий и хрупкий, алюминий раскатывается в тонкие листы фольги тяжелыми металлическими роликами. Одна сторона соприкасается с катками, которые полируют ее до блеска, а вторая - остается матовой.
Какую сторону лучше использовать?
Версии очень разнятся: кто-то скажет, что фольга должна лежать блестящей стороной вверх, а кто-то говорит, что при готовке мяса и рыбы блестящая сторона должна быть внешней - именно так получится хрустящая корочка.
На самом же деле физические свойства обеих сторон фольги настолько малы, что вы можете безопасно использовать любую из них для приготовления и хранения еды без каких-либо проблем.
