Как приготовить самую вкусную жареную картошку

Хитрости приготовления вкусной жареной картошки

1. Очищенный картофель отправляем в холодную воду примерно на 30 минут. Так удастся освободиться от лишнего крахмала, который во время жарки делает картофель мягким и превращает его в кашу. 

2. Стоит быть точными - жаря картофель, убедитесь, что он порезан на равные дольки. Иначе одни кусочки будут пережаренными, а другие - недожаренными. 

3. Прежде чем отправить картофель на сковороду, уберите лишнюю жидкость. С этим прекрасно справятся бумажные полотенца. 

4. Перед тем как выложить картофель на сковороду, проверьте, хорошо ли разогрето масло. И да, масла для красивой жареной картошечки жалеть не стоит.

5. Чем меньше картофеля в сковороде, тем равномернее он прожарится. Так что 2-3 слоя картошки - абсолютный максимум. 

6. Не перемешивайте картофель, пока нижний слой не прожарится как следует. Да и вообще не нужно часто мешать картошку, если вы не хотите получить пюре.

7. Если вы хотите, чтобы картофель имел золотистую хрустящую корочку, не жарьте его под крышкой. Только в самом начале ею можно воспользоваться, чтобы немного ускорить процесс.

8. Специи следует добавлять в картофель на последнем этапе приготовления, так как они тоже могут вытягивать из овоща лишнюю влагу, вызывая его размягчение.

RUS TVNET в Instagram: Новости Латвии и мира в фотографиях и видео!