Безопасно ли готовить в фольге?

В настоящее время нет единого мнения относительно вреда, наносимого здоровью человека фольгой, пишет Rambler. Однако большая часть экспертов сходятся во мнении, что при правильном использовании фольги ее вред будет минимальным.

Эксперты считают, что готовую еду в фольге держать в холодильнике - абсолютно безопасно. В этом случае кусочки алюминия никак не попадут в пищу. Если же говорить о термической обработке, то тут все иначе. При нагревании фольги в пищу может попасть 1-2 мг алюминия, особенно при запекании или разогреве соленых или кислых блюд в фольге. Но в целом состав продукта существенно не меняется.

Считается, что алюминий от фольги чаще всего попадает в пищу, если продукт кислый или сильно соленый. Кислота, соль, а также алкоголь могут отделить кусочки алюминия от фольги, и тогда те попадут в пищу. 

Исследования еще не доказали, что именно эта химическая реакция может вызвать рак или другие серьезные заболевания. Однако известно, что алюминий может накапливаться в легких, почках, щитовидной железе и мозге.

Эксперты советуют ограничивать использование фольги на кухне и использовать альтернативу - специальную посуду для запекания с крышкой или бумагу для выпечки. 

Подпишись на RUS TVNET в Instagram! Наглядно о важном и не только!