/nginx/o/2021/12/05/14242384t1h7314.jpg)
В 2014 году самый большой в мире белый трюфель был доставлен в Нью-Йорк под наблюдением охраны и продан на аукционе за 54 тысячи евро (61 тысяча долларов США). Найденный в Италии гигантский гриб весил почти два килограмма, сообщает Insider. Что же делает трюфели такими дорогими?
Настоящие трюфели - сезонные, дорогие, с коротким сроком годности. Первоначально их находили в земле с помощью свиней, но животные слишком часто съедали свою находку. Так что теперь за трюфелями "охотятся" собаки.
Для выращивания трюфелей необходимы особый климат и деревья. Поиск деликатеса - процесс трудоемкий, и трюфель нужно выкапывать вручную. Около 80 граммов гриба стоят 88 евро (100 долларов США).
Есть множество видов трюфелей, как минимум 40 сортов несъедобны. В свою очередь, новый сорт был обнаружен в 2018 году.
Вполне возможно, что продукт в виде люксовых трюфелей в супермаркетах или изысканных ресторанах, обладающий неповторимым вкусом гриба, вовсе не настоящий. Во многих дешевых трюфельных продуктах используется синтезированное соединение 2,4-дитиапентан, которое содержит один из основных ароматизаторов и придает ему "землистый" вкус.
Чтобы получить хороший урожай трюфелей, деревья необходимо высаживать в подходящих почвенных условиях и постоянно поливать. Для получения качественного урожая может потребоваться до шести лет.
Ранее RUS TVNET сообщал, что 10 августа миколог Латвийского музея природы Диана Мейере вместе со своим помощником спрингер-спаниелем Хафреном нашла 90-граммовый бургундский трюфель (Tuber aestivum sin. Tuber uncinatum). Это первая находка трюфелей данного вида в Латвии!
Уникальный гриб был найден в трюфельном саду в Латвии, основанном в 2008 году путем сбора привитых трюфельным мицелием орешника и дуба, привезенных из питомника во Франции. Владельцы трюфельного сада не хотят раскрывать его местонахождение, но очень гордятся достигнутым.
