Для чего и как нужно обжаривать гречку перед тем, как варить ее?

Для чего и как нужно обжаривать гречку перед тем, как варить ее?
Facebook OK Telegram Whatsapp
Comments
Фото: Kristi Blokhin/Shutterstock.com

Равнодушных к гречке нет: кому-то она очень нравится, а кого-то отпугивает одним лишь запахом. Чтобы гречка была вкуснее, повара рекомендуют обжаривать ее на сковороде перед тем, как варить. Говорят, что после предварительной обработки гречки таким образом ее едят даже те, кто не особенно любит.

Для чего это делать?

  • Обжаривание гречки сделает готовый продукт вкуснее и придаст ему более приятный аромат. Факт такой: при обжарке гречки в течение 5 минут зерна начинают выделять масла, которые придадут блюду неповторимый вкус с ореховыми нотками.
  • Обжаривание данной крупы перед варкой также позволит получить рассыпчатую кашу.
  • Тщательная термическая обработка крупы позволит удалить патогены, которые могли попасть в гречку при ее расфасовке или неправильном хранении.

Как правильно обжарить гречку до ее варки? 

  1. В первую очередь рекомендуется промыть гречку под проточной водой, чтобы избавить ее от пыли и грязи. Затем дайте ей высохнуть.
  2. Затем высыпьте крупу на разогретую сковороду в один слой и периодически помешивайте.
  3. Когда гречка станет немного темнее и появится аромат - время снимать ее с огня. 

Обжарка занимает около пяти минут. Затем можно приступать к варке.

Жарить гречку можно как на "пустой" сковороде, так и с добавлением небольшого количества масла. Ореховый привкус даст жарка на сливочном масле, но учтите, что количество калорий в блюде при этом увеличится.

RUS TVNET в Instagram: Новости Латвии и мира в фотографиях и видео!

Ключевые слова
Актуальные новости
Последние новости
Не пропусти
Наверх