Для чего и как нужно обжаривать гречку перед тем, как варить ее?

Для чего это делать?

• Обжаривание гречки сделает готовый продукт вкуснее и придаст ему более приятный аромат. Факт такой: при обжарке гречки в течение 5 минут зерна начинают выделять масла, которые придадут блюду неповторимый вкус с ореховыми нотками.
• Обжаривание данной крупы перед варкой также позволит получить рассыпчатую кашу.
• Тщательная термическая обработка крупы позволит удалить патогены, которые могли попасть в гречку при ее расфасовке или неправильном хранении.

Как правильно обжарить гречку до ее варки? 

1. В первую очередь рекомендуется промыть гречку под проточной водой, чтобы избавить ее от пыли и грязи. Затем дайте ей высохнуть.
2. Затем высыпьте крупу на разогретую сковороду в один слой и периодически помешивайте.
3. Когда гречка станет немного темнее и появится аромат - время снимать ее с огня. 

Обжарка занимает около пяти минут. Затем можно приступать к варке.

Жарить гречку можно как на "пустой" сковороде, так и с добавлением небольшого количества масла. Ореховый привкус даст жарка на сливочном масле, но учтите, что количество калорий в блюде при этом увеличится.

RUS TVNET в Instagram: Новости Латвии и мира в фотографиях и видео!