Торт с лососем и рождественская ветчина: два простых рецепта для праздничного стола

Шведская рождественская ветчина

"В Швеции вареная или запеченная ветчина - главное блюдо рождественского Julbord. Однако в каждой семье есть свои любимые сочетания специй. Этот вариант с горчицей очень простой, со специями и овощами, которые многие из нас найдут дома", - говорит шеф-повар. Из этого количества ингредиентов получится 4-6 порций.

Ингредиенты:

• 3 кг некопченого свиного окорока;
• черный перец горошком;
• 2 лавровых листа;
• 1 головка репчатого лука, нарезанная на четвертинки;
• 1 красная луковица, нарезанная на четвертинки;
• 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками;
• 4-5 столовых ложек сладкой горчицы (по возможности шведской);
• 2 яичных желтка;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Промойте ветчину и положите ее в большую кастрюлю. Варите до медленного кипения, снимая пену.

2. Добавьте перец, лавровый лист, лук и морковь. Уменьшить огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите - расчёт около часа на 1 кг ветчины. Когда сварится, достаньте ветчину и дайте ей остыть.

3. Разогрейте духовку до 225°C.

4. Смешайте горчицу и яичные желтки и смажьте ветчину. Посыпьте панировочными сухарями и запекайте в духовке около 15 минут до золотистого цвета.

5. Достаньте ветчину из духовки и полностью остудите перед нарезкой. Подавайте с соусом из хрена или горчицы.

Сэндвич-торт с копченым лососем

"Торт из лососины можно подготовить заранее и подавать как закуску. Строгих правил для этого рецепта нет - вы можете сделать его любой толщины и уложить слои в той последовательности, которая вам нравится. Несмотря на то, что рецепт быстрый и несложный, стоит оставить торт на ночь в холодильнике, чтобы он настоялся", - говорит Олег Сорочин.

Ингредиенты:

• хлеб GRÄDDAT;
• 200 г лосося холодного копчения SJÖRAPPORT;
• соус SÅS SENAP & DILL для лосося;
• 200 г майонеза;
• 400 г сливочного сыра;
• 6 яиц;
• 30 мл свекольного сока;
• укроп;
• 2 длинных огурца.

Приготовление:

1. Положите хлеб GRÄDDAT на разделочную доску или поднос. Если у вас обычный тостерный хлеб, нарежьте его вдоль на ломтики толщиной 1 см, чтобы поверхность бутербродного торта была больше.

2. Нарежьте огурцы вдоль тонкими ломтиками толщиной 1-2 мм. Можно использовать картофелечистку.

3. Вареные яйца натрите на терке и смешайте с майонезом и половиной нарезанного укропа. Оставшийся укроп пойдёт на украшение.

4. Смешайте половину сливочного сыра и свекольный сок. Сок можно взять из сырой или вареной свеклы или свекольного маринада.

5. Выложите слоеный пирог. Намажьте сливочный сыр на хлеб и выложите ломтики копченого лосося. Положите следующий ломтик хлеба, затем смажьте его майонезно-яичной смесью. Следующий слой - ломтики огурца, затем снова хлеб. Последовательность слоев может быть разной, но помните, что ингредиенты должны быть равномерно распределены между слоями.

6. Смажьте оставшимся сливочным сыром верх и бока бутербродного торта. Украсьте нарезанными яйцами, икрой трески KALLES KAVIAR, укропом, огурцом, лососем и креветками (по желанию).

RUS TVNET в Instagram: Новости Латвии и мира в фотографиях и видео!