Подробный обзор: какие заплесневелые продукты все еще можно есть?

"Мы не советуем употреблять продукты, которые явно сгнили или покрылись плесенью. Эта рекомендация особенно актуальна для уязвимых групп риска (дети, пожилые люди, беременные женщины) с несколько ослабленной иммунной системой. Хотя плесень часто можно удалить с продуктов, она все равно может содержать токсины, невидимые глазу, поэтому удаление плесени не гарантирует, что продукты безопасны для употребления", - говорится в сообщении агентства.

Вероятно, если удалить плесень с этих продуктов, их все еще можно употреблять в пищу:

Салями и вяленая ветчина. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), приемлемо хранить их при комнатной температуре, при этом на них может образоваться тонкий слой плесени. Если соскоблить ее с поверхности, мясо можно употреблять в пищу.

Твердые сыры. Например, в случае с пармезаном и грана падано маловероятно, что плесень, образовавшаяся на поверхности сыра, проникнет глубже в продукт. Заплесневелое место можно срезать с расстояния два-три сантиметра, при этом следует учитывать, что нож не должен соприкасаться с плесенью. В дальнейшем такой сыр можно будет хранить завернутым в пленку в холодильнике.

Сыры с плесенью. Горгонзола, стилтон и рокфор изготавливаются на плесневой основе, поэтому их также безопасно употреблять в пищу.

Фрукты и овощи с твердой кожурой. Это касается фруктов с более прочной поверхностью и меньшим содержанием воды, таких как морковь, капуста, перец, тыква. В этом случае плесневелое пятно следует срезать с плода хотя бы на расстоянии нескольких сантиметров. В случае с фруктом с меньшим содержанием воды, маловероятно, что плесень проникла в кожуру. Помятые и почерневшие бананы, яблоки, морковь, клубнику можно смело использовать, например, в выпечке.

Продукты, в случае которых рисковать не стоит

Остатки пищи. Если, к примеру, на макаронах или мясе, простоявшем несколько дней, появилась плесень, блюдо разумнее выбросить. В этом случае виновником является высокое содержание воды в пище, из-за чего плесень, скорее всего, распространится на всю еду.

Мягкие сыры. К сожалению, если плесень развивается, например, на бри или камамбере, куда она не была добавлена в первоначальном процессе производства, их необходимо выбросить.

Варенье. Внутри варенья может образоваться токсичный микотоксин, который быстро испортит весь продукт.

Йогурт. В данном случае это продукт, содержащий много воды, поэтому заплесневелый йогурт есть нельзя.

Мягкие фрукты и овощи. Персики, помидоры, огурцы, слива - из-за мягкой кожицы и большого содержания воды они быстро плесневеют, поэтому если срезать плесень, ситуация не улучшится. 

Черный и белый хлеб. Хлебобулочные изделия, оставленные на воздухе, начинают бродить, а из-за их пористой консистенции плесень может быстро распространиться с поверхности продукта внутрь. При этом отмечается, что хлеб можно безопасно употреблять в пищу даже после истечения срока годности, если он не заплесневел и не изменился каким-либо образом по консистенции.

Орехи. Плесень особенно вредна для органических и необработанных орехов, поэтому заплесневелые орехи не следует употреблять в пищу. Если же орехи были обжарены или подсолены, они вряд ли заплесневеют.

RUS TVNET в Telegram: Cамые свежие новости Латвии и мира на русском языке!