:format(webp)/nginx/o/2024/10/22/16434087t1hd483.jpg)
Гордон Рамзи может нравиться или не нравиться, но когда дело доходит до улучшения своих кулинарных навыков, к его советам стоит прислушаться. На этот раз легендарный шеф-повар и телеведущий рассказал о двух классических ошибках, которые мы допускаем при приготовлении пасты, или, как мы привыкли говорить - макарон.
Большинство домашних поваров отваривают макароны, а затем отбрасывают их через дуршлаг, но это не рекомендуется - так же как разламывание спагетти или промывка макарон водой. На своем YouTube-канале Рамзи призвал лишь частично сцедить макароны, а затем закончить готовить их на сковороде с соусом. Это позволит соусу проникнуть в лапшу и усилить вкус.
В сковороде помимо соуса уже могут находиться заранее приготовленные овощи или мясо. Также к соусу можно добавить немного воды из кастрюли, в которой варились макароны, что сделает соус темнее благодаря крахмалу, попавшему туда из пасты. Однако будьте осторожны, чтобы не ошпариться кипятком.
Вторая ошибка, на которую указывает шеф-повар, - перекладывание всех макарон на сковороду. Таким образом, можно нарушить баланс, который требует, чтобы макароны не перебивали вкус соуса, овощей ил мяса.
Рамзи рекомендует перекладывать пасту из кастрюли в сковороду частями, перемешивая, чтобы оценить вкус получившегося блюда и понять, стоит ли добавить еще макарон.
Учтите, что действовать придется быстро, чтобы результат не пострадал от переваренной пасты, ведь та часть, которая ждет своей очереди в кастрюле, продолжает готовиться.
Любите макароны? Тогда эти материалы для вас!
Видео: Гордон Рамзи об ошибках при приготовлении пасты
RUS TVNET в Instagram: Новости Латвии и мира в фотографиях и видео!
/nginx/o/2020/01/27/12898738t1h2301.png)
/nginx/o/2020/02/17/12947142t1hfe2b.png)