Диетологи из Великобритании выступили с необычным воззванием – употреблять бананы тем, кто их любит, прямо вместе с кожурой. Хотя многим людям съесть банановую кожуру кажется чем-то немыслимым, специалисты считают, что привыкнуть к этому нетрудно, тем более что польза от такого употребления фруктов несомненно перевешивает неудобства.
Как заявили представители британской Ассоциации диетологов (British Dietetic Association), «есть бананы вместе с кожурой рекомендуется, так как в ней содержится больше полезных веществ, чем в мякоти».
По словам экспертов, бананы входят в тот перечень плодов, у которых кожура – незаслуженно игнорируемый элемент питания.
«Как у многих других плодов, кожура банана богата клетчаткой, каротеноидами, лютеионом, калием, магнием. Кроме того,
в ней содержится много триптофана – вещества, необходимого для выработки серотонина, так называемого гормона счастья»,
- проинформировали в Ассоциации диетологов.
Медики предлагают не отрицать сразу идею об употреблении в пищу банановой кожуры, несмотря на всю ее необычность. Кожура недозрелых бананов твердая и горьковатая, но когда они полностью созревают, кожа становится тоньше, нежнее и вкуснее, подчеркивают они.
Есть банановую кожуру исключительно дело привычки, убеждены диетологи. Вводить ее в рацион они советуют постепенно – например, для начала в виде смузи из целого банана либо запеченного банана в кожуре. Другой рецепт, который может помочь привыкнуть к банановой кожуре – это чай. Для его приготовления нужно поварить банан с кожурой в течение 10 минут, а затем пропустить через сито.
