Предприимчивая владелица усадьбы Бранту Илзе Бриеде поделилась отличной идеей, как всего за два евро приготовить два килограмма мясного рулета и три килограмма холодца из печени.
Как за 2 евро приготовить сытный обед (1)
"У меня в морозильнике было около полукилограмма свиной печени и один килограмм свиной кожи, предназначенной для синичек, - говорит Илзе. - Тогда я решила, что не поеду в магазин, но мясо на хлебушек положить всё же хотелось".
Она уточняет, что свиную кожу и печень можно купить как на базаре, так и в магазине.
"В моём местном магазине Top печень стоила 1,60 евро за килограмм, а кожа - 50 центов за килограмм".
Хозяйка учит, что сначала около 40 минут (с момента закипания) свиную кожу и печень нужно варить на медленном огне вместе со специями (лук, пара зубчиков чеснока, лавровый лист, перец, соль, зелень), залив всё это тремя литрами воды. При необходимости нужно снимать пену, а затем слить бульон.
Часть варёной кожицы, чередуя с варёным яйцом, чесноком и зеленью, разложить на деревянной посуде, но можно использовать и пластиковую коробку.
Залить всё бульоном, остудить и поставить в холодильник или другое прохладное место. Готовый рулет вынуть из формы, нарезать ломтиками и подать на стол с ржаным хлебом, горчицей или хреном.
Остальную кожицу и печень измельчить, добавив много свежего чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всё смешать с оставшимся бульоном, разлить по тарелкам и оставить в холодном месте. Когда застынет, нарезать и положить на хлеб.
Хозяйка объясняет, что
кожица богата натуральным желатином, поэтому холодец хорошо коагулирует, а ещё это отличный и недорогой источник современного коллагена.
Таким образом, я получила около 2 килограммов мясного рулетика и 3 килограмма печёночного холодца. Всё это обошлось примерно в 2 евро", - говорит Илзе Бриеде.
Приятного аппетита!
