Важные советы для удачного пикника (1)

• Достаньте мясо из морозилки и положите его в холодильник на 12 часов. Потом еще час подержите при комнатной температуре, после чего можно мариновать. Шашлык получится таким же мягким, как и из охлажденного мяса.
• Если в составе шашлыка есть гуаровая или ксантановая камедь, значит, после жарки мясо сильно уменьшится в размерах.
• Чтобы мясо быстро стало мягким,

  обложите его кусочками киви, манго или ананаса.

  Через два часа жесткая говядина будет таять во рту. При этом вкус мяса сохранится.

• Обязательно читайте состав сосисок. Если вы найдете в нем такие слова, как «камедь» и «каррагинан», значит, после варки сосиски уменьшатся в размерах. Сосиска из мяса должна быть упругой, после сжатия быстро восстанавливать свою форму. Сосиска, сделанная из заменителей мяса, - рыхлая.
• На пикник покупайте сосиски в целлюлозной или натуральной оболочке. Только такие колбасные изделия не развалятся и не будут лопаться на гриле или мангале. Не зря на упаковке пишут «Для гриля».
• У семги и форели пятнышками покрыта вся тушка. У горбуши чешуя чистая и только на хвосте есть несколько крупных пятен.
• Для того чтобы мясные или рыбные продукты не испортились за время поездки, понадобится соорудить своеобразный

  ледник, состоящий из нескольких замороженных пластиковых бутылок.

  Положив между ними контейнеры с продуктами, нужно плотно завернуть все в клеенку и накрыть пледом. Подобный самодельный «холодильник» сохранит еду даже в сильную жару в течение 5–6 часов.

• Фрукты и овощи не рекомендуется заранее нарезать – это ухудшает их полезные характеристики. Лучше их

  тщательно вымыть и уложить в пакеты,

  а уже на месте состряпать салатик или нарезку. Готовить для пикника салаты, заправленные майонезом, – не лучшая идея, так как срок годности этих блюд достаточно мал и можно серьезно отравиться.

Подробнее читайте в свежем номере «МК-Латвия».