С 14 по 20 октября в Риге пройдет традиционная Неделя ресторанов, на протяжении которой лучшие заведения столицы предложат отведать изысканные блюда из местных продуктов, приготовленные по рецептам латвийских шеф-поваров.
Неделя ресторанов порадует рижан шедеврами из обычных продуктов
Язык не повернется назвать эту потрясающую и на вид, и на вкус, закуску банальной «селедкой под шубой». Впрочем, каждое из блюд, представленных вчера на «Звездном завтраке», хоть и было приготовлено из самых обычных продуктов – представляло собой шедевр!
Шеф-повар Светлана Рыжкова отметила: «Сейчас во всем мире популярно не использовать экзотику, а
готовить еду из местных продуктов, то есть тех, к которым привык наш организм.
Просто придумывать новые рецепты из того, что растет в нашем регионе».
На «Звездном завтраке», который традиционно проходит накануне Недели ресторанов, шеф-повара готовили вместе с известными актерами Латвийского национального театра.
Сборные команды носили названия спектаклей и старались совместными усилиями отразить их тематику и время действия. Одной из команд досталось начало 20-го века.
Входивший в ее состав шеф-повар Ингмарс Ладигс рассказал: «В двадцатые годы была очень интересная кухня. Я читал, например, такой рецепт: возьмите белые или черные трюфели, залейте их шампанским и прогрейте – так что они неплохо жили».
Впрочем, не менее вкусные блюда можно приготовить и не из таких изысканных продуктов. На «Звездном завтраке» выделялись
тыква, яблоки, козий сыр, лосось, облепиха, свинина – все местного производства.
Согласитесь – ничего экзотического, и поверьте – очень вкусно!
Знаменитый актер Гирт Яковлев признался, что в еде неприхотлив, ест обычную пищу. Накануне он впервые побывал в роли повара. За долгую карьеру в театре и кино ни разу не играл представителей этой профессии. Зато экранные банкеты, съемки которых занимали несколько дней, актер помнит хорошо: «Раньше, если в фильмах предполагались застолья и не успевали снимать за один день, то на второй было уже так себе, а на третий – страшно смотреть, холодильников-то таких больших небыло».
Напоминаем, что Неделя высокой кухни из обычных продуктов пройдет в Риге с 14 по 20 октября. Участие в ней примет 21 столичный ресторан.