Для этого рецепта подойдет дорада или сибас. Вместо эстрагона можно взять тимьян или базилик.
Рыба, запеченная целиком на гриле
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ингредиенты: выпотрошенный сибас, дорада или другая похожая рыба - 900 г, свежий эстрагон - 6-8 веточек, морская соль, молотый перец, тонкие ломтики лимона, оливковое масло.
Приготовление:
1. Разогреть гриль до средне-высокой температуры, смазав решетку оливковым маслом.
2. Сделать по 3-4 диагональных надреза с каждой стороны рыбы. Смазать оливковым маслом, приправить солью и перцем. Вставить в каждый надрез веточку эстрагона и ломтик лимона. Полить оливковым маслом.
3. Поместить рыбу на горячую решетку и готовить около 7-10 минут. Используя щипцы, аккуратно перевернуть рыбу на другую сторону. Запекать еще 7 минут. Время приготовления зависит от толщины рыбы.